宁陵县赵村乡蔡胡庄村位于赵村乡西2.5公里处，全村耕地544亩，总户数124户，总人口680人，目前有建档立卡贫困户32户76人，是远近闻名的韭菜种植专业村。近年来，蔡胡庄村靠着自己的特色“小菜园”撬动了全村的“大扶贫”，走出了蔡胡庄特色菜园致富之路，成为了名副其实的“菜胡庄”。
蔡胡庄村拥有60年的种菜历史，一直采用传统的种植方式。随着国家扶贫政策的深入，蔡胡庄村村民也逐步解放了思想，走上了种植大棚蔬菜和反季节蔬菜之路。
目前，该村又采用了新型种植方式：小拱棚与大拱棚套种模式，进一步提高了种植效益。截至目前，全村已经有32户贫困户由此走上了脱贫致富之路。
该村是2015年脱贫村，村负责人蔡新军充分把握县脱贫攻坚指挥部为脱贫村“补短板”机遇，积极向县有关部门申请扶贫
培训。在县、乡扶贫部门的帮助下，先后成功邀请县农业局专家进村入户就有关蔬菜种植技术、
疾病预防、蔬菜施肥、市场风险等进行培训指导。
经过培训，该村村民解决了“等靠要”的思想，变“要我培训”为“我要培训”，变“要我脱贫”为“我要脱贫”。不仅种植蔬菜的积极性更高了，而且应对市场风险的能力也提高了。
如今，该村上下团结一心，在致富能人石贤魁、种韭菜大户石胜利的带动下，积极进取，依靠“小菜园”，走出了蔬菜产业脱贫之路。
周边的老百姓看到蔡胡庄村发展越来越快、越来越好，都来向他们学习，他们也毫无保留地传授经验和技术。目前，该村已带动徐虎、殷老家、陈两河、黄庄等周边5个村，种植蔬菜60亩。
“一亩园，十亩田”，蔡胡庄村由传统单一的种粮模式转变为以种菜为主的新型模式，种植蔬菜300亩，韭菜100亩，带动全村脱贫致富。
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